Thắng cố ngựa

Thắng cố ngựa là món ăn truyền thống của người H’Mông, một trong những món đặc sản của người dân sống ở vùng núi Tây Bắc. Món ăn này được cho rằng có nguồn gốc từ vùng Vân Nam (Trung Quốc) và được du nhập vào Việt Nam gần 200 năm trước bởi người H’mông, Tày, Nùng.

Tên gọi “thắng cố” của món ăn này có nguồn gốc từ tiếng của người H’Mông. Thịt nấu món thắng cố thường là thịt ngựa, nội tạng ngựa nấu cùng với măng, nấm, rau củ,… Ở mỗi dân tộc sẽ lại có sự biến tấu trong cách chế biến thắng cố giúp cho món ăn này có thêm nhiều vị đặc trưng khác nhau.

Thành phần :

Thịt ngựa, hạt dổi, mắc khén, gừng, ớt, tỏi, các gia vị khác.